Enten du har en travel uke og trenger å fryse ferske råvarer for senere bruk, eller du nettopp har hentet et stort parti brokkoli fra butikken, lurer du kanskje på hvor lenge den urteaktige grønnsaken holder seg i fryseren. Svaret er at den kan holde seg en god stund i fryseren, forutsatt at du oppbevarer den riktig. Hvis du ønsker å lære mer om hvor lenge du kan ha tilberedt, frossen brokkoli for hånden, trenger du ikke lete lenger.
Brokkoli er en enestående matkilde når det kommer til ernæring, og gir viktige vitaminer og mineraler og kan skilte med en rekke helsemessige fordeler. Så det er ingen overraskelse at frysing er en fin måte å bevare grønnsakene på og gjøre det lettere å spise med jevne mellomrom.
Det første trinnet i å fryse brokkoli er å kutte den opp i små biter. For å få maksimal levetid i fryseren, anbefaler eksperter å blanchere brokkolibukettene før du fryser dem. Blanchering betyr å raskt koke grønnsakene i kokende vann for å drepe eventuelle bakterier. For å blanchere brokkoli, bør bukettene kokes i kokende vann i 2-3 minutter, og deretter overføres til en bolle med kaldt isvann for å stoppe kokeprosessen.
Når brokkolibukettene er blanchert, skal de fordeles på en bakeplate og settes i fryseren i en time. Dette gjør det mulig for individuelle stykker å fryse i stedet for å bli en stor solid klump. Etter en time i fryseren kan brokkoli overføres til en pose med glidelås, forsegles og legges tilbake i fryseren.
Riktig frysing er avgjørende for lang levetid for grønnsaker. Temperaturen bør være 0°F eller lavere, og brokkolien bør oppbevares i fryseren, ikke i kjøleskapet. Sørg også for at luften inne i posen er fjernet så mye som mulig for å forhindre fryseforbrenning.
Ved å fryse brokkoli på riktig måte kan den beholde sin friskhet og smak – og vare i opptil 12 måneder eller enda lenger. Ved å bruke de riktige trinnene og oppbevaringsstykkene kan du nyte brokkoli i opptil ett år eller lenger uten å ofre smak eller tekstur. Bare sørg for å sjekke brokkolien for fryseforbrenning etter den anbefalte tidsrammen, og bruk din beste dømmekraft når det kommer til å nyte den!
Helsefordeler med brokkoli
Helsefordelene med brokkoli er forbløffende. Den er fullpakket med essensielle vitaminer og mineraler, som kalsium, jern og vitamin C, samt fiber. Disse næringsstoffene er avgjørende for mange kroppsfunksjoner som å styrke bein, transportere oksygen gjennom hele kroppen og forbedre det generelle energinivået. Brokkoli kan også være utrolig nyttig for å senke kolesterolnivået, redusere betennelse og bekjempe kreft.
Brokkoli er også høy i antioksidanter, som er forbindelser som hjelper til med å nøytralisere frie radikaler. Frie radikaler kan skade celler og forårsake helseproblemer som kreft og hjertesykdom. Å spise mat som inneholder mye antioksidanter, som brokkoli, kan bidra til å beskytte kroppen og redusere risikoen for disse sykdommene.
I tillegg til alle de essensielle næringsstoffene, er brokkoli ganske lav i kalorier – bare rundt 30 kalorier per en-kopps porsjon. Å spise det som en del av et balansert kosthold kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt. I tillegg er den ganske allsidig og kan spises som en del av en rekke måltider og snacks.
Beste måter å spise brokkoli på
Den beste måten å spise brokkoli på er å sautere den. Varm litt olivenolje i en stor stekepanne på middels varme og tilsett brokkolibukettene. Stek i ca 8 minutter til de er møre og lett brune. Tilsett litt hvitløk og krydder for ekstra smak – tenk malt gurkemeie, paprika og muskatnøtt.
En annen fin måte å spise brokkoli på er å steke den. Forvarm ovnen til 420 ° F og fordel den hakkede brokkolien på en bakeplate. Tilsett litt ekstra virgin olivenolje, hvitløk og krydder. Stek i ca 15 minutter, vend brokkolien halvveis. Denne tilberedningsmetoden gir et sprøtt, deilig resultat som er flott som tilbehør eller tilsatt salat.
For å legge til litt crunch til salater eller røre, kan du også velge rå brokkoli. Bare del den opp i små buketter, vask den grundig og legg den til det du lager. Dette smaker deilig med litt olivenolje, hvitløk og krydder.
Næringsstoffer i brokkoli
Brokkoli er fullpakket med essensielle næringsstoffer. En kopp kokt brokkoli inneholder 2 gram protein, 2 gram kostfiber og 0,3 milligram jern. Det er også en rik kilde til vitamin A, vitamin C og folat. Vitamin A er viktig for øyehelsen og immunsystemets funksjon, mens vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret og hjelper til med sårheling. Folat spiller en rolle i hjernens utvikling, og bidrar til å lage røde blodceller.
Brokkoli inneholder også sulforaphane, en forbindelse som antas å ha antikreftegenskaper. Sulforaphane antas også å redusere betennelse, forbedre hjertehelsen og redusere risikoen for type 2 diabetes. Det er også en stor kilde til kalsium, som bidrar til å bygge sterke bein og tenner.
Næringsstoffene i brokkoli kan bidra til å redusere risikoen for noen kroniske sykdommer, som hjertesykdom, diabetes og kreft. Forskning tyder på at inntak av større mengder brokkoli kan bidra til å forbedre blodtrykket og redusere risikoen for hjerneslag. Det kan også bidra til å redusere kolesterolnivået, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Tips for oppbevaring av brokkoli
Den største utfordringen med å lagre brokkoli er å holde den fersk. For å forlenge holdbarheten er det viktig å oppbevare den på riktig måte. Først er det lurt å oppbevare brokkoli på et kjølig og tørt sted, gjerne i en perforert plastpose. Å avkjøle brokkolien vil hjelpe den å holde seg frisk. Den bør oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder eller plastpose.
Det er viktig å merke seg at brokkoli ikke bør vaskes før du er klar til å spise den. Dette er fordi fuktigheten på brokkolien vil gjøre at den ødelegges raskere. Det er best å vaske det rett før du bruker det.
Ikke oppbevar brokkoli i nærheten av andre frukter og grønnsaker for å unngå at den ødelegges for raskt. Brokkoli oppbevares best i et område med tørr luft og borte fra matvarer med sterk lukt. Dette vil hjelpe brokkolien å holde seg frisk så lenge som mulig.
Konklusjon og forberedelse
Enten den er fersk eller frossen, er brokkoli en næringsrik og deilig grønnsak som lett kan bli en del av måltidsrotasjonen. Brokkoli er lett å finne i produktdelen i de fleste dagligvarebutikker. Når du kjøper brokkoli, se etter lyse grønne, tettpakkede brokkolihoder uten misfargede flekker. Se etter poser med ferdigkuttet brokkoli i frysedelen som er merket «ferskfrosset».
Når du tilbereder brokkoli, er det best å koke den lett for å beholde alle næringsstoffene. Damping, steking, sautering og steking er alle gode måter å tilberede brokkoli på. For å få mest mulig ut av brokkolien din, prøv å kombinere den med andre næringsrike matvarer som olivenolje, hvitløk og tomater.
Brokkoli er en næringsrik og allsidig grønnsak som kan være et utmerket tillegg til ethvert måltid. Med de riktige lagringsteknikkene og riktige tilberedningsmetoder kan du nyte denne sunne grønne grønnsaken i opptil et år eller lenger.
