Næringsverdi og fordeler med Bolted Broccoli
Boltet brokkoli, også kjent som maincrop brokkoli, er en spesiell type brokkoli som egner seg godt for langtidslagring. Den dyrkes i flere måneder før den høstes og har store, tykke stilker og sterke blader. Boltet brokkoli er høy i vitamin A, C og K, og er også en rik kilde til kostfiber og antioksidanter. Den er lav i kalorier og fett, og er en utmerket proteinkilde for vegetarianere og veganere. Å spise boltet brokkoli kan hjelpe folk med å opprettholde en sunn vekt, redusere risikoen for visse sykdommer og til og med forbedre kognitiv funksjon.
I tillegg til å være næringsrik, anses boltet brokkoli også for å være spesielt hjertevennlig. Studier har vist at å spise brokkoli er assosiert med en reduksjon i LDL («dårlig») kolesterolnivå. Videre kan kostfiberen i grønnsaken bidra til å holde kolesterolnivået i sjakk og redusere risikoen for hjerneslag, diabetes og andre hjerterelaterte sykdommer. Boltbrokkoli er også en utmerket kilde til B-vitaminene tiamin, riboflavin, folat og niacin, som er avgjørende for et sunt hjerte.
Bortsett fra de helsemessige fordelene, er boltet brokkoli også en svært allsidig matvare som kan brukes i en rekke retter. Den kan dampes, stekes, kokes, stekes eller legges til salater, supper, pastaer og pizzaer. Det kan også blandes med andre grønnsaker eller legges til dipper, pålegg og pålegg. Boltet brokkolis milde smak gjør den til et ideelt tillegg til ethvert måltid, siden den kan smaksettes med urter og krydder for å gi rettene en unik smak.
Risikoer ved å spise boltet brokkoli
Boltet brokkoli anses generelt som trygt å spise, men det er noen mulige risikoer som bør tas i betraktning før du spiser den. Rå boltet brokkoli inneholder en forbindelse kalt goitrin, som kan forstyrre jodopptaket og potensielt føre til hypotyreose. Derfor er det viktig å koke boltet brokkoli før du spiser den. Koking er den beste metoden for å redusere disse forbindelsene, siden det ødelegger dem nesten fullstendig.
I tillegg kan boltet brokkoli også øke risikoen for gass hos visse mennesker. Dette er fordi sukkeret i brokkoli ikke fordøyes godt i tynntarmen. Som et resultat reiser disse sukkerene til tykktarmen hvor de fermenteres av bakterier, noe som resulterer i gass. For å redusere denne risikoen er det viktig å koke brokkolien godt og begrense mengden som konsumeres.
En annen potensiell risiko er det som er kjent som «bolting» i planter. Hvis en plante er stresset for lenge, kan den gå inn i et reproduktivt stadium. Som et resultat avleder planten sin energi bort fra vegetativ vekst og mot å danne blomster, som igjen får planten til å boltre seg. Dette kan redusere næringsverdien til planten og gjøre den mindre velsmakende. For å sikre at dette ikke skjer er det viktig å høste boltet brokkoli så snart den er klar.
Hvor kan du kjøpe Bolted Broccoli
Boltet brokkoli er allment tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Den finnes vanligvis i ferskvaredelen og er vanligvis merket som «hovedsaksbrokkoli». Den kan også kjøpes på bondemarkeder, hvor den vanligvis er mye ferskere enn butikkkjøpte varianter. Når du kjøper boltet brokkoli, er det viktig å se etter lyse grønne hoder uten brune flekker eller gulning. I tillegg skal stilkene være faste og sprø, og bladene skal ha klare farger.
Kan du spise boltet brokkoli?
Ja, boltet brokkoli er trygt å spise og har mange helsemessige fordeler. Det er en utmerket kilde til vitaminer, mineraler, kostfiber og antioksidanter, og brukes ofte i retter som supper, salater, pizza og pasta. Det er imidlertid viktig å merke seg at rå boltet brokkoli inneholder en forbindelse kalt goitrin, som kan forstyrre jodopptaket og potensielt føre til hypotyreose. Derfor er det viktig å tilberede grønnsaken før du spiser den. I tillegg kan noen oppleve gass etter å ha spist brokkoli på grunn av det høye sukkerinnholdet, så det er viktig å begrense mengden som konsumeres.
Matlagings- og tilberedningstips for brokkoli med bolt
Boltbrokkoli kan tilberedes på en rekke måter, men den beste måten å sikre at den beholder næringsverdien er ved å dampe den. Dette er fordi dampkoking bevarer alle vitaminene og mineralene i grønnsaken mens stilken og bladene mørnes. For å dampe boltet brokkoli, tilsett noen få centimeter vann i en kjele og kok opp. Legg brokkolien i en dampkurv, dekk til kjelen og reduser varmen til middels. La brokkolien dampe i 5 til 7 minutter, eller til den er mør, men fortsatt sprø.
Boltbrokkoli kan også stekes, kokes, stekes eller legges til salater, pastaer og pizzaer. Når du tilsetter boltet brokkoli i en rett, er det viktig å huske at den kan bli bitter hvis den kokes for lenge. Det er best å tilsette det i løpet av de siste minuttene av matlagingen for å sikre at smaken og næringsverdien bevares. I tillegg er det viktig å krydre brokkolien med urter, krydder og sauser, da dette kan forbedre smaken og gjøre den morsommere å spise.
Ernæringsfakta om Bolted Broccoli
En porsjon på 100 g rå brokkoli inneholder 28 kalorier, 3 g kostfiber, 2 g protein og 0,3 g fett. Det er også en utmerket kilde til vitamin A, C og K, samt riboflavin, tiamin, niacin og folat. I tillegg er brokkoli en rik kilde til antioksidanter, som kan bidra til å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler.
Kan spising av boltet brokkoli forbedre helsen din?
Ja, å spise boltet brokkoli kan forbedre helsen din på flere måter. Studier har vist at det er assosiert med en reduksjon i «dårlige» kolesterolnivåer, noe som kan redusere risikoen for hjerneslag, diabetes og andre hjerterelaterte sykdommer. I tillegg er det en utmerket kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter. Disse næringsstoffene kan bidra til å øke immunforsvaret, forbedre kognitiv funksjon og beskytte mot visse sykdommer. Boltbrokkoli er også lav i kalorier, fett og sukker, noe som gjør den til et utmerket valg for folk som ønsker å opprettholde en sunn vekt.
Hvordan er boltet brokkoli sammenlignet med fersk brokkoli?
Boltbrokkoli høstes vanligvis etter at den har vokst i flere måneder og har utviklet større, tykkere stilker og sterke blader. Som sådan er den mer motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, og er bedre egnet for langtidslagring. På grunn av den forlengede vekstperioden er imidlertid næringsverdien til boltet brokkoli litt lavere enn for fersk brokkoli. Forskjellen er imidlertid liten, og begge typer brokkoli er utmerkede kilder til vitaminer, mineraler og kostfiber.
Hva er de beste måtene å inkludere boltet brokkoli i kostholdet ditt?
Boltbrokkoli kan brukes i en rekke retter, inkludert supper, salater, pasta, pizza, røre og dipper. For å maksimere dens ernæringsmessige verdi, er det viktig å unngå å overkoke den. Koking er den beste måten å tilberede den på, siden den bevarer vitaminene og smaken samtidig som den reduserer goitrogene forbindelser. I tillegg kan boltet brokkoli blandes til smoothies, kokes til frittatas eller legges til omeletter og quicher. Den er også velsmakende når den er krydret med urter, krydder og sauser.
